Es ist ein beinhartes Auswahlverfahren auf dem Weg zum besten Kürbiskernöl des Jahres. Es beginnt mit der steirischen Landesprämierung, bei der unterschiedliche Verkoster-Kommissionen anonym und unabhängig voneinander jedes Öl mehrmals anhand der vorgegebenen Qualitätskriterien beurteilen. 2025 bewertete die 100-köpfige Fachjury vier Tage lang Farbe, Geschmack, Reintönigkeit und Konsistenz von 505 eingereichten Kürbiskernölen. Die besten 20 Öle traten schließlich am 1. Juli in der Gault&Millau-Redaktion noch einmal gegeneinander an.
Die Verkostung fand heuer bereits zum 20. Mal statt. Eine Fachjury, darunter hochdekorierte Haubenköche und Senoriker:innen bewertete die Öle anhand vorgegebener Kriterien. So wurden die besten steirischen Kürbiskernöle 2025 ermittelt.
Die Verkostung
Zwanzig unterschiedliche Kürbiskernöle – davon zehn der besten bäuerlichen Betriebe und zehn der besten Ölmühlen – wurden im direkten Vergleich anhand der Bewertungskriterien
- Farbe
- Viskosität (Mundgefühl)
- Reintönigkeit
- Frische &
- Röstnote
in einem ausgeklügelten digitalen Bewertungssystem beurteilt.
Die Jury
Unter der Fachjury befanden sich:
Caroline Schlinter-Maltan – Sensorikerin
Heinz Reitbauer – Steirereck, Wien & Pogusch
Sebastian Slavicek – Privatkoch
Sigi Machatschek – Heurigenwirt in Ruhe
Andreas Krainer – Restaurant Krainer, Langenwang
Walter Triebl – Lilli Fine Dining, Fehring
Alexander Posch – Genießerei am Markt, Graz
und viele mehr
Die Gewinner
1. Platz
Ölmühle Hamlitsch
Wirtschaftspark 28, 8530 Deutschlandsberg
2. Platz
Ölmühle Kremsner
Mantrach 23, 8452 Großklein
3. Platz
Hannes Thaller
Leitersdorf 18, 8271 Bad Waltersdorf
Eine Auflistung aller 20 nominierten Betriebe finden Sie hier:
Downloads zum Thema
Fotocredits
Jakob Stickler, Gemeinschaft Steirisches Kürbiskernöl g.g.A.
Impressionen
Lisa-Marie Masser
Schwerpunkt Kulinarik und Qualitätssicherung
