Die Herstellung von Steirischem Kürbiskernöl g.g.A. ist ein traditionelles Handwerk, bei welchem jeder Schritt des Herstellungsprozesses mit größter Sorgfalt durchgeführt wird.
Seit Generationen wird das Grüne Gold von den Kürbisbauern mit viel Hingabe und Leidenschaft produziert – aufgrund der langen Tradition und dem Know-how entsteht ein reines Naturprodukt mit höchsten Qualitätsstandards. Denn für Steirisches Kürbiskernöl g.g.A. werden nur die besten Kürbiskerne verwendet und sorgfältig zu feinem Öl gepresst.
Die Ölproduktion
Durch jahrelange Erfahrung und Tradition der Kürbisbauern und Ölpressern wird seit Generationen bestes Steirisches Kürbiskernöl g.g.A. produziert.
Voraussetzung für das erstklassige Kürbiskernöl sind die schalenlosen, vollreifen und dunkelgrünen Kürbiskerne, die schonend getrocknet und nur bei Bedarf, also immer frisch, gepresst werden. Für ein Liter Steirisches Kürbiskernöl g.g.A. werden ca. 2,5 bis 3 kg Kürbiskerne verwendet, denn hohe Qualität bedeutet gleichzeitig einen hohen Wareneinsatz.
Für die Pressung werden die Kürbiskerne zuerst gemahlen, mit Salz und Wasser verknetet und anschließend geröstet. Durch modernste Technologien ist eine sehr schonende und effektive Pressung möglich. Aber auch die Erfahrung des Pressmeisters ist von großer Bedeutung, denn er weiß wann der Röstvorgang abgeschlossen ist und die Pressung erfolgen kann.
Nach der schonenden, aber effektiven Pressung wird das frische Kernöl ein paar Tage stehen gelassen, damit sich Trubbestandteile am Boden absetzen können. Erst dann wird das genussfertige Grüne Gold in Flaschen abgefüllt und kommt in die regionalen und internationalen Verkaufsregale.
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Ist das Kernöl
dunkelgrün,
zahlen sich aus die
ganzen Müh’n.
Ursteirische Weisheit #14