6 Portionen
Schwierigkeit:
leicht
Kochzeit: 90 Min.
Zutaten
900 g
Dinkelmehl
100 g
Kürbiskernmehl
50 g
Steirisches Kürbiskernöl g.g.A.
je eine Tasse Leinsamen, Sesam und Sonnenblumenkerne
3 TL
Salz
5 EL
Obstessig
40 g
Germ
ca. 750 ml
lauwarmes Wasser
Zubereitung
Alle Zutaten vermengen, gut durchkneten und den Teig zugedeckt gut aufgehen lassen.
Den Brotteig in zwei befettete Kastenformen verteilen und nochmals aufgehen lassen. 50 Minuten zuerst auf 220 Grad, dann 180 Grad mit Schwaden backen.
Wenn das Brot eine Kerntemperatur von 95 Grad hat, ist es fertig und durchgebacken. Die Brote aus den Backformen nehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen.
