ca. 50 Portionen (2 Liter)
Schwierigkeit:
leicht
Kochzeit: 30 Min.
Zutaten
750 ml
Milch (alternativ Mandel, -Kokos,- oder Reismilch)
250 ml
Obers (alternativ Soja-Cuisine)
350 g
Zucker
80 g
Bourbon- Vanillezucker (alternativ Mark einer Vanilleschote)
12
Eidotter
100 ml
Steirisches Kürbiskernöl g.g.A.
500 ml
Vodka (38 – 40 38 – 40 Vol.%
125 ml
Rum (58-60 38 – 40 Vol.%
Zubereitung
Milch, Obers, Zucker und Vanillezucker (bzw. Vanilleschoten-Mark) unter regelmäßigen Rühren aufkochen lassen und vom Herd nehmen.
Mit einem Pürierstab die Eidotter nach und nach einarbeiten, auch gleich das Kürbiskernöl dazu geben. Alles für ca. 5 Minuten gut mixen – dabei wird die Flüssigkeit etwas dicker. Anschließend den Alkohol dazugeben und nochmal kurz aufmixen.
Fertigen Likör in saubere Flaschen füllen, gut verschließen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Erst dann im Kühlschrank lagern – dort gelagert ist der Eierlikör circa 2 Monate haltbar.
