Kürbiskernöl wird meist als würzig aromatische Marinade auf Salat serviert. Das grüne Gold kann aber viel mehr. In diesem Zertifikatslehrgang bilden wir Sie zum zertifizierten Kürbiskernölsommelier/ -iere aus. Sie bekommen einen umfassenden Überblick über die Entstehung und Kultur des Steirischen Ölkürbis, befassen sich mit Produktion und Qualitätssicherung, schärfen Ihre Sinne im Bereich Sensorik und lernen, welche Qualitätsparameter für ein hochwertiges Öl ausschlaggebend sind.
Die Verwendungsvielfalt und die kulinarischen Möglichkeiten sind neben rechtlichen Informationen, Marketing und Produktpräsentation zentraler Bestandteil dieser Ausbildung. In Theorie und Praxis sowie auf Exkursionen zu landwirtschaftlichen Produktionsbetrieben, zu Ölmühlen und auf Veredelungsbetriebe führen wir Sie durch das "steirische Kürbisjahr" und bieten Ihnen Gelegenheit, sich auch mit der betriebseigenen Qualitätssicherung zu befassen.
Die Teilnehmer:innen erhalten fachliches und praxisorientiertes Wissen für die Produktion, Verarbeitung und Veredlung des Steirischen Ölkürbis sowie von Kürbiskernen und Kürbiskernöl.
- Dieses Wissen trägt zur erfolgreichen Bewirtschaftung des eigenen Betriebes bei
- Die Kursteilnehmer:innen profitieren von den Erfahrungen der anderen und erhalten von den Referent:innen Impulse für die Bewirtschaftung des eigenen Betriebes (Absatzsteigerung, Produktauftritte, etc.)
- Kürbiskernölsommeliers können ihr Wissen und ihre Erfahrungen im Rahmen von Produktpräsentationen, Verkostungen, Marketingveranstaltungen, Messen, Schule am Bauernhof und/ oder Laienverkostungen weitergeben
Anmeldung bis spätestens Dienstag, 24. Jänner 2023 an:
LFI Steiermark Hamerlinggasse 3
8010 Graz
T 0316/ 8050 1305
E zentrale@lfi-steiermark.at
I https://stmk.lfi.at
